Bạn đang có kế hoạch tổ chức một buổi tiệc buffet vì vậy bạn muốn tìm hiểu về loại tiệc buffet là gì? những bước nào cần để ý trong thứ tự phục vụ buffet? Đơn vị nào uy tín chuyên cung cấp dịch vụ tổ chức tiệc các loại. Tham khảo thêm tại: https://tiecvanphong.com/tiec-buffet-la-gi-quy-trinh-phuc-vu-tiec-buffet-chuyen-nghiep/ 1. Những bước trong quy trình đáp ứng buffet chuẩn hiện nay Bước 1: Chuẩn bị trước khi nhận khách không gian tiệc phải được vệ sinh sạch sẽ. Chuẩn bị bàn ghế, đĩa, chén, muỗng, nĩa, ly… đầy đủ hỗ trợ bếp bưng món ăn, nước chấm và những loại gia vị lên, đặt món đúng quy trình, vị trí theo quy định của nhà hàng. Chuẩn bị bảng tên và đặt bảng tên trước các khay thức ăn đúng vị trí. Bước 2: Đón và phục vụ khách Chủ động chào đón khách, dẫn khách vào nơi tiệc. Khách sẽ tự lấy đồ ăn nên nhân viên chỉ đáp ứng trà, cà phê, rượu hoặc lúc có yêu cầu. Trường hợp khách muốn thức uống có công thức pha đặc biệt, nhân viên đáp ứng gửi order đến quầy bar. Theo dõi khay nào gần hết đồ ăn và báo lại với bếp để thêm vào. giúp đỡ khi khách yêu cầu. Bước 3: Tiễn khách Quan sát thấy khách chuẩn bị rời đi thì kéo ghế cho khách và luôn tươi cười cảm ơn khách đã dùng bữa ở nhà hàng hóa. 2. Các lưu ý lúc tiến hành tổ chức tiệc Buffet chuẩn 2.1. Cách chọn lựa món ăn khi đi ăn thường xuyên sẽ có rất nhiều món cho bạn chọn lựa, chính bởi vậy mà bạn không có nên đi lấy thức ăn ngay mà hãy đi 1 vòng nhà hàng hóa để xem thực đơn có món gì, vị trí món ăn ở đâu để biết nên ăn món nào trước, món nào sau. Nhà hàng sẽ sắp xếp những món ăn theo 1 quy trình nhất quyết, thường là những món khai vị trước, đến súp, món ăn chính, trái cây, món tráng miệng rồi tới các loại thức uống. hoặc các món khai vị, salad sẽ được chia ra thành 1 quầy riêng còn các món nóng hổi như bún, phở, mì,… lại được chia vào 1 quầy. Bạn chỉ cần lưu ý để lấy thức ăn theo quy trình này là được. 2.2. Nguyên tắc lựa chọn món ăn theo thứ tự phần lớn thực khách thường xuyên có thói quen lấy nhiều thức ăn của nhiều món cùng 1 khi hay lựa chọn ăn rất nhiều 1 món mà họ rất thích. cách ăn như vậy sẽ làm cho bạn nhanh no và chẳng thể thưởng thức những món ngon khác. 3. Các loại tiệc buffet cơ bản gồm 3 loại sau - Sitdown buffet (Tiệc buffet ngồi): Là tiệc buffet với quy mô lớn, không có gian tiệc bao gồm những quầy phục vụ và những bàn ăn đã được bày lên sẵn. Trong tiệc này, đồ ăn khá nhiều và đa dạng, thực khách sử dụng đồ ăn ở bàn và đồ uống cũng được nhân viên đáp ứng ngay ở bàn ăn. - Standing buffet (Tiệc buffet đứng): trong bữa tiệc sẽ không có bố trí bàn tiệc, thực khách lựa chọn những loại đồ ăn và ăn trực tiếp trên tay, và phải tự phục vụ đồ uống cho mình. - Cooktail buffet (Tiệc rượu buffet): Đây là loại tiệc buffet nhẹ, thường được sử dụng trong những buổi giao lưu mang tính chất ngoại giao là chính. Tham khảo tại: https://tiecvanphong.com/finger-food-la-gi-luu-y-khi-to-chuc-tiec-finger-food/ Tương tự như tiệc buffet, bạn có thể đi lại thoải xung quanh không có gian bữa tiệc để lựa chọn món ăn yêu thích. Nên đi lại 1 cách chậm rãi, không chen lấn nhau để tránh gây các tình huống khó xử đến người khác. Nếu bạn có nghi vấn gì về tiệc buffet ngoài trời hay cần liên hệ đặt tiệc hãy liên lạc ngay với chúng tôi - Sweetie Party để được giúp đỡ nhanh nhất nhé.
