Cà đắng giã là món ăn tươi trộn gia vị của đồng bào dân tộc thiểu số Mạ, Ê đê, M’nông bên trên địa bàn tỉnh Đắk Nông. đó là một món ăn quen thuộc, dễ dàng trong đời sống hàng ngày của đồng bào dân tộc thiểu số tại chỗ. Tuy giản dị tuy nhiên các món ăn quan trọng, thật tuyệt vời & khác biệt. Các nguyên liệu cần có and cách chế biến món cà đắng giã của người Mạ, Ê đê, M’nông tương đối giống nhau. phần tử chính gồm cà đắng, ớt rừng (ớt hiểm), chanh, rau thơm & các gia vị. Cà đắng của đồng bào dân tộc thiểu số bên trên địa bàn tỉnh rất đa dạng. Nhiều loại cà đắng mọc tự nhiên và thoải mái bên trên triền đồi, núi được đồng bào mang lại trồng trong vườn nhà. Cà đắng tròn đc dùng phổ cập trong tạo ra các món ăn của Mạ, Ê đê, M’nông Cà đắng có loại lớn hơn ngón chân cái của fan lớn, hình tròn sọc xanh dọc theo quả; lại có loại cà đắng hình dạng thuôn dài, sọc xanh trắng xen lẫn. fan M’nông có cây cà đắng cho quả to bằng viên bi, không sọc. tín đồ Ê đê có loại cà đắng da trơn, nhẵn, khi già gold color ươm. các loại cà này đều có thể dùng chế biến món cà đắng giã ớt hiểm. Tìm hiểu thêm : tranh son dau Maison Chance Cà đắng bi đc bạn M'nông trồng trong vườn nhà Cà đắng giã là món ăn dân gian, cách làm khá giản đơn. Cà đắng tươi bỏ cuống, cắt thành từng khoanh hay bổ xuôi làm 4 hay 8 miếng ngâm vào nước muối pha loãng. Sau khoảng 5 phút có thể bỏ ra để cho ráo nước nước. trong thời gian này, fan chế biến sẽ giã ớt rừng trước. Đồng bào ưa giã trong cối gỗ hoặc cối đá. Vài chục trái ớt rừng chín hoặc xanh cho chung vào cối, thêm muỗng muối and ít bột ngọt, rồi sử dụng chày giã làm thế nào cho ớt nhuyễn nát trong muối; tiếp theo sau cho rau củ thơm cắt từng miếng nhỏ vào giã cùng. Ngoài cà đắng tròn còn có cà đắng dạng thuôn dài Mỗi dân tộc lại sử dụng những loại rau thơm không giống nhau. tín đồ Mạ dùng lá é. người M’nông tận dụng ngò gai. người Ê đê nêm thêm cà chua rừng, củ gừng, sả, lá “ắc” tạo mùi thơm… Khi ớt and rau xanh thơm đã nát quyện vào nhau mới, người giã ban đầu bỏ cà đắng đã ráo nước vào giã chung. người giã nhẹ tay để các thành phần hỗn hợp lúc đầu hòa vào ruột trong của cà. sau khi tiến hành kết thúc nêm lại hương liệu gia vị cho đủ ăn, tín đồ tạo ra vắt thêm ít chanh tạo hương vị chua của món ăn. Tham khảo : tranh son dau phong canh HCM Nhà May Mắn Ớt hiểm rừng cho vô cối giã làm món cà đắng giã ớt rừng món thức ăn hoàn hảo khi ớt rừng, rau xanh thơm, hương liệu gia vị and ruột cà nhuyễn quyện vào nhau, còn phần vỏ của cà đắng vẫn giữ nguyên, không thực sự nát, để lại yếu tố giòn của cà. món ăn dân giã nhưng ăn vào rất độc đáo. người lần đầu ăn xa lạ với vị đắng nhân nhẫn của cà nhưng kế tiếp có khả năng sẽ bị hấp dẫn theo khó quên với vị đăng đắng and cay của món ăn này. Khi biết ăn rồi, ai ai cũng ghiền cái vị đắng đắng mằn mặn của cà, vị cay của ớt, vị thơm của lá é hoặc ngò gai… Món cà đắng giã ớt rừng Khi thưởng thức, ớt rừng có vị cay xé cuốn hút và “siêu ngon”, rất chi là kích động đầu lưỡi. Vỏ cà giòn sựt cùng vị cay của ớt, vị hăng đắng của cà thêm chút hơi chua chua của chanh tạo cho một khẩu vị rất riêng. tín đồ Ê đê, Mạ hay M’nông nào thì cũng ưa thích and ăn đc món này. Một điều lạ biệt khi đã dùng món này thì tránh dùng với với món canh khác. Bởi lúc đó vị đăng đắng đắng ngọt ngọt sẽ khởi tạo cảm xúc mất ngon miệng. Món cà đắng giã ớt hiểm thường đc trải nghiệm với cơm nóng cực hấp dẫn. Nhiều mái ấm gia đình thích ăn món này kèm với cá khô nướng hoặc chiên. Chỉ dễ dàng vậy thôi nhưng khiến cho các tín đồ con M’nông, Mạ, Ê đê đi đâu rồi cũng nhớ món cà đắng giã ớt rừng mẹ làm vào bữa cơm trưa, cơm tối. Đồng bào dân tộc thiểu số tại chỗ trên địa bàn Đắk Nông giới thiệu món cà đắng giã ớt rừng trong liên hoan tiệc tùng Đồng bào xem cà đắng giã ớt rừng là 1 trong những các món ăn "nhắc tới là thèm, đã ăn là ghiền". Vào các chiều mưa nhè nhẹ của đất Tây Nguyên, khung cảnh mái ấm gia đình ngồi quây quần ăn cà đắng giã ớt hiểm cùng dĩa cơm trắng nực nội là ký ức rất khó phai. Theo quan niệm, kinh nghiệm của đồng bào nơi đây, ăn món cà đắng giã ớt rừng còn có tác dụng tăng sức đề kháng, giúp chống chọi, phòng ngừa một số trong những loại bệnh về xương khớp... Trung tâm từ thiện - Maison Chance Địa chỉ: 19A, Đ. Số 1, Kp 9, P. Bình Hưng Hoà A Q. Bình Tân, Tp. Hồ Chí Minh, Việt Nam Hotline : 090 906 2528 Web site tranh sơn dầu chân dung giá rẻ HCM Maison Chance : maison-chance.org/shop
X
