Món bún cá tại Vị Hanoi

Ngoài Phở, Bún cá cũng là một món ăn truyền thống nổi tiếng trong ẩm thực Việt Nam. Món ăn này được yêu thích không chỉ bởi người dân bản địa mà còn thu hút sự chú ý của du khách quốc tế .
Cách Chế Biến Bún Cá
Vị Hanoi sẽ lựa chọn nguyên liệu tươi ngon nhất. Cá được sử dụng thường là cá lóc hoặc cá rô , loại cá có thịt trắng, ngọt và ít xương. Cá sau khi được làm sạch sẽ được chiên vàng để tạo độ giòn bên ngoài, nhưng vẫn giữ được độ mềm bên trong.
Nước dùng là linh hồn của bún cá, được ninh từ xương cá và xương heo, kết hợp cùng cà chua, sấu, hành khô,... Quá trình ninh nước dùng thường kéo dài vài giờ để đảm bảo nước có độ ngọt tự nhiên và hương thơm phức. Khi thưởng thức, bún cá được ăn kèm với các loại rau sống như rau muống, giá đỗ, và rau thơm, cùng một chút chanh và ớt ️ để tăng thêm hương vị.
Bún cá khác biệt với các loại bún khác ở chỗ nước dùng thanh và ngọt tự nhiên từ xương cá, không béo ngậy như nước dùng của bún bò hay bún riêu. Hương vị của bún cá nhẹ nhàng, dễ ăn và không gây cảm giác ngán. Thêm vào đó, việc chiên giòn cá trước khi cho vào bát bún giúp tăng thêm độ phong phú về hương vị và kết cấu.
Trong khi bún bò có hương vị đậm đà của mắm ruốc, bún riêu mang vị chua thanh của dấm bỗng và cà chua, thì bún cá lại ghi điểm bởi sự ngọt thanh chua dịu, rất dễ ăn.
Hãy đến Vị Hanoi và thử món bún cá ngay hôm nay, chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng!

Apart from Phở, Noodle soup with fish is also a famous traditional dish in Vietnamese cuisine.
How to Prepare Fish Noodle Soup
Vị Hanoi selects the freshest ingredients. The fish used is usually snakehead fish or perch , types of fish with white, sweet, and low-bone meat. After being cleaned, the fish is fried until golden to create a crispy outside, but still retains its softness inside.
The broth is the soul of Noodle soup with fish, simmered from fish bones and pork bones, combined with tomatoes, sour tamarind, dried onions, etc. The simmering process usually lasts several hours to ensure the broth has a natural sweetness and a fragrant aroma. When enjoyed, Noodle soup with fish is served with fresh vegetables like water spinach, bean sprouts, and herbs, along with a bit of lemon and chili ️ to enhance the flavor.
Fish Noodle Soup is different from other noodle soups in that its broth is light and naturally sweet from the fish bones, not as rich and greasy as the broth of beef noodle soup or crab noodle soup. The flavor of Fish Noodle Soup is gentle, easy to eat, and not overwhelming.
While beef noodle soup has the rich flavor of fermented shrimp paste, Noodle soup with fish stands out with its light and delicate sweetness, making it very easy to eat.
Come to Vị Hanoi and try the Fish Noodle Soup today, it will definitely not disappoint you!

Vi Hanoi - Vietnamese Restaurant in Paris
Address: 282 Rue Lecourbe, 75015 Paris, France
Hotline +33 1 89 32 49 07.