Bánh bông lan mềm mịn, thơm béo là món bánh được nhiều người yêu thích nhờ hương vị dễ ăn và phù hợp với nhiều dịp khác nhau. Tuy nhiên, không phải ai cũng có lò nướng chuyên dụng tại nhà. Đừng lo! Chỉ với một chiếc nồi chiên không dầu, bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện món bánh này một cách dễ dàng. Hãy cùng khám phá cách nướng bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu thơm ngon, đơn giản tại nhà qua bài viết dưới đây nhé! Ưu điểm của việc nướng bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu Trước khi đi vào chi tiết cách làm, hãy cùng điểm qua những lợi ích nổi bật khi sử dụng nồi chiên không dầu để nướng bánh bông lan: Tiện lợi, nhanh chóng: Không cần lò nướng cồng kềnh, chỉ với nồi chiên không dầu nhỏ gọn, bạn đã có thể làm ra mẻ bánh thơm lừng. Tiết kiệm điện năng: Nồi chiên không dầu làm nóng nhanh hơn, tiết kiệm thời gian và điện năng hơn so với lò nướng truyền thống. An toàn và dễ vệ sinh: Nồi chiên hiện đại thường có thiết kế chống dính, dễ lau chùi sau khi sử dụng. Chất lượng bánh không thua kém lò nướng: Với cách điều chỉnh nhiệt hợp lý, bánh vẫn chín mềm, vàng đều và thơm ngon. Nguyên liệu làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu Dưới đây là nguyên liệu cơ bản cho một chiếc bánh bông lan đường kính khoảng 18cm: Nguyên liệu phần lòng trắng trứng 4 lòng trắng trứng gà (nhiệt độ phòng) 1/4 thìa cà phê muối 1/2 thìa cà phê cream of tartar (có thể thay bằng vài giọt nước cốt chanh) 80g đường Nguyên liệu phần lòng đỏ 4 lòng đỏ trứng gà 40 ml sữa tươi không đường 40ml dầu ăn 80g bột mì số 8 (hoặc bột mì đa dụng) 1/2 thìa cà phê vani Mẹo nhỏ: Nếu bạn thích vị béo nhẹ, có thể thay sữa tươi bằng sữa đặc pha loãng với nước theo tỷ lệ 1:1. Dụng cụ cần thiết Nồi chiên không dầu Khuôn bánh tròn (nên chọn loại có thể chịu nhiệt và vừa với lòng nồi) Phới đánh trứng (hoặc máy đánh trứng) Rây lọc bột Giấy nến (nếu khuôn không chống dính) Cách làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu chi tiết Bước 1: Tách trứng và chuẩn bị nguyên liệu Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng, cẩn thận không để dính lòng đỏ vào lòng trắng. Rây bột mì để loại bỏ cục vón, giúp bột mịn hơn. Bước 2: Đánh bông lòng trắng trứng Cho lòng trắng trứng vào tô sạch, thêm muối và cream of tartar. Dùng máy đánh trứng ở tốc độ thấp, tăng dần lên tốc độ cao, đánh đến khi nổi bọt trắng thì chia đường làm 3 phần, lần lượt cho vào. Đánh đến khi trứng bông cứng, tạo chóp nhọn khi nhấc que đánh là đạt. Bước 3: Trộn lòng đỏ và nguyên liệu ướt Trong tô khác, trộn lòng đỏ trứng, sữa tươi, dầu ăn và vani. Dùng phới đánh nhẹ cho hỗn hợp hòa quyện. Rây bột mì vào, trộn đều theo kiểu "cut and fold" để không làm xẹp hỗn hợp. Bước 4: Trộn hai hỗn hợp Lấy 1/3 phần lòng trắng trứng cho vào hỗn hợp lòng đỏ, trộn nhẹ nhàng. Sau đó, đổ ngược lại hỗn hợp vào phần lòng trắng còn lại, trộn thật nhẹ tay cho đến khi hỗn hợp đồng nhất, mịn mượt. Lưu ý: Không trộn quá mạnh hoặc quá lâu sẽ làm mất bọt khí, bánh không nở được. Bước 5: Chuẩn bị khuôn và đổ bột Lót giấy nến vào đáy khuôn hoặc phết một lớp dầu ăn để chống dính. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn, gõ nhẹ để loại bỏ bọt khí lớn. Bước 6: Làm nóng nồi chiên không dầu Làm nóng nồi trước ở nhiệt độ 150°C trong 5 phút để nhiệt phân bố đều. Bước 7: Nướng bánh Cho khuôn vào nồi, đặt nhiệt độ 150°C trong 30 phút. Sau 30 phút, giảm nhiệt xuống 140°C và nướng thêm 10-15 phút để bánh chín hẳn bên trong. Mẹo kiểm tra bánh chín: Dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu rút ra thấy tăm khô, không dính bột là bánh đã chín. Cách bảo quản và thưởng thức bánh bông lan Bảo quản Bánh sau khi nguội có thể bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong vòng 2 ngày. Nếu muốn để lâu hơn, bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 4-5 ngày. Trước khi ăn có thể làm ấm nhẹ bằng lò vi sóng hoặc nồi chiên. Thưởng thức Bánh bông lan mềm mịn, thơm mùi trứng sữa, ăn kèm với trà nóng là chuẩn vị. Có thể biến tấu thêm với topping như mứt trái cây, kem bơ, socola, phô mai tan chảy,… Một số lỗi thường gặp khi nướng bánh bằng nồi chiên không dầu và cách khắc phục Trong quá trình nướng bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu, dù công thức có đơn giản đến đâu thì bạn vẫn có thể gặp một số sự cố ngoài ý muốn. Dưới đây là những lỗi phổ biến và cách khắc phục hiệu quả để đảm bảo mẻ bánh của bạn luôn đạt chuẩn. 1. Bánh bị xẹp sau khi nướng Đây là lỗi mà nhiều người mới làm bánh thường gặp phải. Nguyên nhân chủ yếu là do lòng trắng trứng đánh chưa đủ độ bông hoặc thao tác trộn hỗn hợp quá mạnh tay khiến bọt khí bị vỡ, bánh không giữ được kết cấu và xẹp xuống sau khi lấy ra khỏi nồi. Cách khắc phục: Bạn cần đánh lòng trắng trứng đến khi bông cứng, có chóp nhọn, không bị chảy là đạt. Khi trộn bột, hãy trộn theo kiểu "fold" – tức là trộn nhẹ nhàng từ dưới lên, tránh khuấy mạnh. Ngoài ra, nên gõ nhẹ khuôn trước khi nướng để loại bỏ bọt khí lớn giúp bánh nở đều. 2. Bánh cháy mặt nhưng bên trong vẫn sống Tình trạng này thường xảy ra do nhiệt độ trong nồi quá cao hoặc khuôn đặt quá gần thanh nhiệt, khiến phần mặt bánh nhanh vàng nhưng ruột bên trong chưa kịp chín. Cách khắc phục: Hãy hạ nhiệt độ xuống khoảng 140 – 150°C và kéo dài thời gian nướng. Nếu thấy mặt bánh vàng quá nhanh, bạn có thể phủ một lớp giấy bạc lên mặt bánh ở giữa quá trình nướng để tránh cháy. Đồng thời, nhớ làm nóng nồi trước để nhiệt lan tỏa đều hơn. 3. Bánh không nở, đặc ruột Nguyên nhân thường là do bột bị vón cục, lòng trắng trứng đánh chưa đạt hoặc trong quá trình trộn, bạn khuấy mạnh làm mất hết bọt khí. Ngoài ra, nếu không rây bột kỹ, các hạt bột lớn sẽ làm bánh bị nặng và không nở. Cách khắc phục: Rây kỹ bột trước khi trộn, đảm bảo bột thật mịn. Đánh lòng trắng đúng kỹ thuật, trộn nhẹ tay và dứt khoát để giữ được độ thoáng của hỗn hợp. Bạn cũng nên kiểm tra lại độ nóng và thời gian nướng cho phù hợp với loại nồi chiên bạn đang dùng. Kết luận Với cách làm đơn giản cùng những nguyên liệu quen thuộc, bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện món bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu ngay tại nhà. Không cần đến lò nướng chuyên dụng chỉ cần một chút tỉ mỉ và yêu thích là bạn đã có được thành phẩm thơm ngon, mềm mịn, ai ăn cũng thích mê. Nếu bạn đang tìm kiếm một công thức bánh đơn giản, ngon miệng và không tốn nhiều dụng cụ, đừng ngần ngại thử ngay cách nướng bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu. Chúc bạn thành công và có những mẻ bánh thơm ngon bên gia đình! Tin liên quan: https://lamdepmebe.com/cach-lam-banh-bong-lan-bang-noi-chien-ko-dau-thom-bong-mem.t74087.html
